里いものおやき

材料（２人分）

• 里いも…４個（約250g）
• 玉ねぎ…1/2個
• 豚ひき肉…100g
• たれ（しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ１）
• ・サラダ油、塩、こしょう、小麦粉、片栗粉

作り方

1. 里いもは皮つきのままやわらかくゆで、皮をむき、熱いうちにボウルに入れて木べらなどでよくつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱して、玉ねぎとひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ１を加えて炒め合わせる。
3. １のボウルに２を入れてよく混ぜ合わせる。４等分して、それぞれ平たい円形にまとめる。表面に片栗粉を薄くまぶしつけ、油少々をひいたフライパンで両面をじっくり焼く。
4. 器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて、回しかける。