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さっぱり味のチャンプルー

焼いたプリプリの豆腐に和風味がよくからむ

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さっぱり味のチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
さっぱり味のチャンプルーの塩分

塩分

0.8g
さっぱり味のチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…小1丁
  • 干ししいたけ…2枚
  • にんじん…約5cm(30g)
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…1/2本
  • 春菊…4本
  • ハム…2枚
  • 合わせ調味料(酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は重しをして10分おき、しっかり水きりする。縦半分にし、1cm幅に切る。干ししいたけは水につけてもどし、水を絞って軸を取り、5mm幅のそぎ切りにする。

豆腐はペーパータオルで包んで平らなざるの上にのせ、上にお皿などで重しをして10分おく。

さっぱり味のチャンプルーの作り方1

しっかり水きりをする。


2.

にんじんは5cmの長さの短冊切りに、ねぎは斜めに3~4cm長さに切る。春菊は根元のかたい部分を落とし、5cm長さに切る。ハムは5cm長さの短冊切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、1の豆腐を重ならないよう並べて両面を焼き、器に取り出す。

4.

同じフライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、にんじん、ねぎ、しいたけを順に入れて炒め、合わせ調味料を加える。ハム、春菊も加えて豆腐を戻し入れ、手早く炒め合わせる。

調理: 撮影:川浦堅至


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