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冬野菜ときのこの洋風かき揚げ

卵とオリーブ油のころもでふんわり軽い口当たり

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冬野菜ときのこの洋風かき揚げ
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冬野菜ときのこの洋風かき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

495Kcal
冬野菜ときのこの洋風かき揚げの塩分

塩分

0.9g
冬野菜ときのこの洋風かき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • しめじ…1/3パック
  • えのきたけ…1/3袋
  • エリンギ…1本
  • 玉ねぎ…1/3個
  • 春菊…5本
  • ころも(溶き卵1個分、小麦粉大さじ山盛り5杯、水大さじ1~2、塩少々、オリーブ油大さじ1)
  • レモン…適宜
  • ・揚げ油、ケチャップ
作り方

作り方

1.

しめじは石づきを落としてバラバラにする。えのきたけとエリンギは根元を落として長さを半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにし、春菊は手で葉を摘む。

2.

ボウルにころもの材料を順に加え、そのつど手でよく混ぜ合わせる。1をすべて入れ、菜箸で全体をさっくりと混ぜ合わせる。

冬野菜ときのこの洋風かき揚げの作り方2

箸では混ざりにくいので手で混ぜる


3.

高温(180℃)の揚げ油に、2を大きめの一口大くらいずつ木べらの上にのせ、油の中に滑らせるようにそっと入れて、色よく揚げる。油をきって器に盛り、半月切りにしたレモンと、ケチャップ適宜を添える。

冬野菜ときのこの洋風かき揚げの作り方3

木べらの上にのせ油の中に滑らせるようにそっと入れる


調理: 撮影:川浦堅至

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