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キャベツ入りメンチカツ

キャベツたっぷりで中がしっとりやわらか

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キャベツ入りメンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

481Kcal
キャベツ入りメンチカツの塩分

塩分

1.4g
キャベツ入りメンチカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • キャベツ…大3枚(200g)
  • ひき肉だね(豚ひき肉150g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/3カップ、塩、こしょう各少々)
  • ころも(溶き卵1個分、小麦粉、パン粉各適宜)
  • 大根…約5cm(50g)
  • にんじん…約5cm(20g)
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

キャベツはせん切りにする。塩小さじ1/2をふって手でもみ、しんなりしたら出てきた水けをよく絞る。大根とにんじんもせん切りにし、水に放してシャキッとさせる。

キャベツ入りメンチカツの作り方1

塩でもんでしんなりとさせる


2.

別のボウルにひき肉だねの材料を入れて手でよく練り混ぜ、粘りが出たら、1のキャベツを加えてさらによく混ぜる。4等分して平たい円形にまとめる。

キャベツ入りメンチカツの作り方2

肉だねをよく練り混ぜてからキャベツを加える


3.

2にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、低温(150~160℃)の揚げ油で、途中で返しながら、5~6分かけて色よくカラリと揚げる。よく水をきった大根とにんじんを器の端に盛り、パセリをふる。メンチカツを盛る。

調理: 撮影:川浦堅至

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