里いもの西京みそ煮

里いもの西京みそ煮

まろやかな甘みそで里いもを包み込む

カロリー
145kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月お彼岸敬老の日
プロ料理家:
石澤清美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…6個(250~300g)

だし汁…3/4カップ

西京みそ…大さじ3

うす口しょうゆ…小さじ1

・酒

作り方

1.

里いもは皮をむき、大きければ半分に切り、水に3分さらしてぬめりを出し、水けをふく。

2.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら里いもを加えて4分ほど煮る。西京みそ、うす口しょうゆ、酒小さじ1を合わせて溶き入れ、弱めの中火でときどき混ぜながら5分ほど煮る。

3.

里いもがやわらかくなったら器に盛り、好みでゆずの皮のすりおろしを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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