じゃがいもとほうれん草のチキングラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…100g
• じゃがいも…１個
• ほうれん草…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• ホワイトソース（バター、小麦粉各大さじ１、牛乳１カップ、塩、こしょう、ナツメグ各少々）
• ピザ用チーズ…30g
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. とり肉は小さめの一口大に切って、塩、こしょう各少々で下味をつける。じゃがいもと玉ねぎは1.5cm角に切り、じゃがいもはさっとゆでておく。ほうれん草はゆでて水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。
2. ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けかけたら小麦粉を加え、白っぽくふつふつとするまでよく炒める。牛乳を一気に注ぎ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、もったりとしたら塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。
3. フライパンに油小さじ２を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、ほうれん草を加えて炒め合わせ、火を止めてホワイトソースを加えて混ぜる。
4. バターを薄く塗ったグラタン皿に３を入れ、チーズを全体に散らして、200℃のオーブン（またはオーブントースター）で10分ほど焼く。