菜の花とほたるいかのペペロンチーノ

材料（２人分）

• 菜の花…1/2束
• ほたるいか…80g
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• 白ワイン…大さじ１　1/3
• ・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. ほたるいかの下処理をする。左右についている目を手でつまみ出し、取り除く。足の真上についているくちばしを取り除く。

作り方

1. ほたるいかは目とくちばしを除く。菜の花は根元のかたい部分を切り落とす。にんにくは横に薄切りにする。赤とうがらしは種を除く。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて炒め、香りが出たら菜の花を加え、塩、こしょう各少々を加える。
3. ほたるいかを加えてざっと炒め、白ワインを注ぎ、ふたをして１〜２分蒸し煮にする。塩、こしょうで味をととのえ、汁けがなくなったら火を止める。