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さばの照り焼き丼

甘辛だれをからめたおふくろの味

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さばの照り焼き丼のカロリーカロリー
(1人分)

577Kcal
さばの照り焼き丼の塩分

塩分

1g
さばの照り焼き丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身・中骨のない側)…1枚
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ1、小麦粉適宜)
  • 長ねぎ…1/2本
  • えのきたけ…1/2袋
  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • 煮汁(酒、しょうゆ各大さじ1強、砂糖小さじ2)
  • サラダ油…小さじ2
作り方

作り方

1.

さばは斜めに7mm幅のそぎ切りにし、下味の酒としょうゆをかけて4~5分おき、小麦粉をまぶす。ねぎは1cmの斜め切りにし、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。煮汁の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油を熱し、さばを並べる。両面に焼き色がついたら片側に寄せ、ねぎとえのきたけを加えていっしょに焼く。

3.

ねぎがしんなりしたら1の煮汁を加え、煮詰まってとろみがついてきたら全体にからめて、火を止める。どんぶりにご飯を盛ってさばとねぎ、えのきたけを盛り合わせる。

調理: 撮影:大川範

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