さばの照り焼き丼

さばの照り焼き丼

甘辛だれをからめたおふくろの味

カロリー
577kcal
塩分
1g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

さば(半身・中骨のない側)…1枚

下味(酒、しょうゆ各小さじ1、小麦粉適宜)

長ねぎ…1/2本

えのきたけ…1/2袋

ご飯…小どんぶり2杯分

煮汁(酒、しょうゆ各大さじ1強、砂糖小さじ2)

サラダ油…小さじ2

作り方

1.

さばは斜めに7mm幅のそぎ切りにし、下味の酒としょうゆをかけて4~5分おき、小麦粉をまぶす。ねぎは1cmの斜め切りにし、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。煮汁の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油を熱し、さばを並べる。両面に焼き色がついたら片側に寄せ、ねぎとえのきたけを加えていっしょに焼く。

3.

ねぎがしんなりしたら1の煮汁を加え、煮詰まってとろみがついてきたら全体にからめて、火を止める。どんぶりにご飯を盛ってさばとねぎ、えのきたけを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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