レバにらソース炒め

レバにらソース炒め

スタミナがつく素材の組み合わせで

カロリー
206kcal
塩分
2.5g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にら…1束

とりレバー・ハツ…200g

下味(しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)

とんかつソース…大さじ2

・サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

にらは根元のかたい部分を切り落として4cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、水けきる。

2.

レバーは脂肪や筋、血のかたまりを除いて、一口大に切り、水でよく洗い、下味をつける。

レバー特有のにおいは表面の汚れや血が原因。ハツ(写真手前)は半分に切って中の血のかたまりを除き、レバーは脂肪や筋を取り除く。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、レバーを炒めてしっかり火を通す。とんかつソース、酒小さじ2、こしょう少々で調味し、にらを加えて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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