グリーンピースたっぷり茶碗蒸し

グリーンピースたっぷり茶碗蒸し

豆だけを具にした春ならではの一品

カロリー
104kcal
塩分
1.1g
調理時間
30
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

グリーンピース(さやから出したもの)…1/2カップ

卵…1個

だし汁…1カップ

うす口しょうゆ…小さじ1

牛乳…1/2カップ

・塩

作り方

1.
ふっくら仕上げるためにだし汁の中で自然にさます

ふっくら仕上げるためにだし汁の中で自然にさます

グリーンピースはだし汁1/2カップ、うす口しょうゆ小さじ1/2とともに鍋に入れ、やわらかくなるまで煮て、そのままさます。

2.

卵は溶きほぐし、残りのだし汁、牛乳、残りのうす口しょうゆ、塩少々を加えて混ぜ、ざるでこす。

3.

器に汁けをきったグリーンピースを入れて卵液を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、蒸気が落ちないようにふきんで包んだふたをして約15分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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