とり肉のオレンジ煮
424kcal
1.7g
40min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(300g)
下味(塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉適宜)
かぶ…中2個
白ワイン…大さじ3
オレンジジュース…大さじ4
ローリエ…1枚
バター…小さじ1
サラダ油…小さじ1
パセリ…適宜
・こしょう、塩
下味(塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉適宜)
かぶ…中2個
白ワイン…大さじ3
オレンジジュース…大さじ4
ローリエ…1枚
バター…小さじ1
サラダ油…小さじ1
パセリ…適宜
・こしょう、塩
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて4等分に切り、下味の塩、こしょうをふって5分くらいおいてから、小麦粉をまぶす。かぶは茎を2cmくらい残して落とし、縦四つ割りにして皮をむく。
- フライパンにバターと油を熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して焼き、裏面にも焼き色がついたらオレンジジュース、ワイン、ローリエを加え、かぶも加えて弱火にしてふたをする。
- 10〜15分煮て、汁が煮詰まったら、塩、こしょう少々で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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