まぐろのカルパッチョ

時短、塩分控えめ

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まぐろのカルパッチョ

イタリアのカルパッチョをまぐろでアレンジ

カロリー
142kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

まぐろの刺し身(赤身)…100g

貝割れ菜…1パック

わさびじょうゆ(しょうゆ大さじ1/2、おろしわさび小さじ1/2)

ソース(マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、牛乳大さじ1/2、塩、こしょう各少々)

作り方

1.

まぐろはペーパータオルで水けをよくふき、斜めに薄くそぎ切りにする。貝割れ菜は根を落とし、水に放してパリッとさせる。

2.

しょうゆにおろしわさびを混ぜる。マヨネーズにレモン汁を混ぜ合わせ、よく混ざったら牛乳を注ぎ、塩、こしょうを混ぜる。

3.

皿に水けを絞った貝割れ菜を敷き、1のまぐろを2のわさびじょうゆに片面だけつけて並べる。まぐろの上にも貝割れ菜を散らし、2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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