簡単ミネストローネ

材料（２人分）

• 冷凍洋風野菜ミックス…200g
• 玉ねぎ…1/2個
• 固形スープの素…１個
• 卵…２個
• ・バター、塩、こしょう、酢

作り方

1. 玉ねぎは２〜３cm角に切り、鍋にバター大さじ２を溶かして炒める。凍ったままの洋風野菜ミックスを加えてさっと炒め、湯２カップでスープの素を溶いて加え、野菜がやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋に湯を沸かし、塩、酢各少々を入れて、卵を１個ずつ割り入れる。半熟状になったらそっと取り出す。
3. １を器に盛り、２を１個ずつのせる。