スパニッシュオムレツ（１）

材料（２人分）

• ミックスベジタブル…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• 卵…４個
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは２〜３cm角に切る。フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎとミックスベジタブルを炒め、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。
2. ボウルに卵を割りほぐし、１と塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。
3. 小さめのフライパンにバター大さじ２を溶かし、２を全量流し入れる。木べらで混ぜながら半熟状にし、形をととのえてふたをする。弱火で表面がふつふつするまで焼き、裏返して少し焼く。