スナップえんどうとゆばのすまし汁

スナップえんどうとゆばのすまし汁

食感の異なる具をたっぷり入れて

カロリー
35kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スナップえんどう…6本

ゆば(乾燥)…1枚

えのきたけ…1/4パック

だし汁…1 1/2カップ

・酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

スナップえんどうは筋を取り、大きいものは半分に切る。えのきだけは根元を切り落として半分に切る。ゆばは湯につけてもどし、食べやすく切る。

●ゆばは、乾燥品は割安だが面倒なら生ゆばでも。

2.

鍋にだし汁を煮立ててスナップえんどうを入れ、1分ほどしたらえのきだけを加え、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/4で調味する。ゆばを入れた椀に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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