蒸しどりサラダそうめん

蒸しどりサラダそうめん

風味豊かなたれで野菜がたくさん食べられる

カロリー
486kcal
塩分
3.3g
調理時間
30
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
イベント:
七夕
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

そうめん…160g

とりむね肉…1/2枚

下味(長ねぎのくず[ぶつ切り]5cm、しょうがのくず[薄切り]1~2枚、塩少々、酒大さじ1/2)

レタス…2枚

さやいんげん…4本

もやし…1/2袋

トマト…1/4個

卵…1個

たれ(しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ1)

・塩

作り方

1.

耐熱皿にとり肉をのせ、ねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。そのままラップを取らずに粗熱がとれるまでおく。

2.

レタスはせん切りにし、冷水でシャキッとさせて水けをきる。いんげんは斜めせん切りにし、塩ゆでして冷水にさらし、ざるに上げる。もやしはひげ根を取り、塩ゆでしてざるに上げる。トマトはくし形切りにする。

3.

卵は水からゆでて沸騰するまでゆっくり転がし、沸騰後2~3分したら引き上げて半熟にし、殻をむいてくし形切りにする。

4.

そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いし、水けをよくきって器に盛る。

冷水で一気に冷やすことでそうめんがしまるのでサッともみ洗いする程度でOK。

5.

とり肉は手で細かく裂き、2、3とともに4のそうめんに彩りよく盛り、たれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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