とりとこんにゃくの甘辛煮

とりとこんにゃくの甘辛煮

こんにゃくによーく味がしみた、ご飯が進むおかず

カロリー
320kcal
塩分
1.8g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(300g)

細切りこんにゃく(または糸こんにゃく)…1袋(200g)

絹さや…40g(25枚)

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

こんにゃくは熱湯でゆでる。絹さやは筋をとって塩少々を入れた熱湯で色よくゆでる。

2.

鍋に水1/2カップ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて煮立て、1のこんにゃくを加えて弱火で約5分煮て味をしみこませる。

3.

とり肉を大きいまま入れて落としぶたをし、10分くらい煮る。とり肉を取り出して5mm厚さにそぎ切りにし、こんにゃくとともに器に盛る。絹さやも添え、上から煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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