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つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえ

つるむらさきの独特の風味とごまがマッチ

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つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえのカロリーカロリー
(1人分)

290Kcal
つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえの塩分

塩分

1.6g
つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • つるむらさき…1束
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
  • ごま酢(白半ずりごま大さじ3、しょうゆ、砂糖各大さじ1、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2)
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

鍋に湯を沸かしてつるむらさきを入れ、茎の切り口がやわらかくなるまでゆで、水にとる。水けを絞り、3cm長さに切る。

2.

新たに湯を沸かして酒、塩各少々を加え、豚肉を1枚ずつ入れる。肉の色が変わったら、ペーパータオルにとって水けをきる。

つるむらさきと豚しゃぶのごま酢あえの作り方2

やわらかい食感を残しつつ色が変わるまで火を通すこと


3.

ボウルにごま酢の材料を混ぜ合わせ、1、2を入れてあえる。

調理: 撮影:福岡拓

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