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なすと厚揚げのみそ炒め

濃厚なみそ味が淡白ななすによく合う

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なすと厚揚げのみそ炒め
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なすと厚揚げのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

342Kcal
なすと厚揚げのみそ炒めの塩分

塩分

3.6g
なすと厚揚げのみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 厚揚げ…1枚
  • 万能ねぎ…5本
  • 合わせ調味料(砂糖、みそ[あれば赤みそ]各大さじ2、しょうゆ大さじ1、一味とうがらし少々、水1/2カップ)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

なすは皮を縞目にむき、5~6等分の乱切りにし、水に2~3分さらしてアク抜きし、水けをきる。厚揚げはペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱して油抜きし、縦半分にして1cm厚さに切る。万能ねぎは2cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、なすをしんなりするまで炒める。

3.

厚揚げ、合わせ調味料を加えて弱めの中火にし、ときどき混ぜながら炒め煮にして味をなじませる。仕上げに万能ねぎを加え、さっと混ぜる。

調理: 撮影:福岡拓

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