にんにくの茎と豚肉の辛みそ炒め

にんにくの茎と豚肉の辛みそ炒め

コクと辛みのある味でご飯がすすむおかず

カロリー
364kcal
塩分
4.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にんにくの茎…1束

豚肩薄切り肉…150g

長ねぎのみじん切り…5cm分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

豆板醤…小さじ1/2

合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、水大さじ2)

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

にんにくの茎は5cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してにんにくの茎を入れ、塩少々をふって炒める。色が鮮やかになったらいったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加え、2を戻し入れ、合わせ調味料を加え、全体にからめるように炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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