にんにくの茎と豚肉の辛みそ炒め

材料（２人分）

• にんにくの茎…１束
• 豚肩薄切り肉…150g
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 豆板醤…小さじ1/2
• 合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、水大さじ２)
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にんにくの茎は５cm長さに切る。豚肉は３cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。合わせ調味料は混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱してにんにくの茎を入れ、塩少々をふって炒める。色が鮮やかになったらいったん取り出す。
3. フライパンに油大さじ１を足し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加え、２を戻し入れ、合わせ調味料を加え、全体にからめるように炒める。