夏野菜といかのコチュジャン炒め

夏野菜といかのコチュジャン炒め

トマトの甘酸っぱさをコチュジャンの辛みが引き立てる

カロリー
218kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

トマト…2個

オクラ…5本

やりいか…1ぱい

長ねぎ…20cm

合わせ調味料(酒大さじ2、コチュジャン大さじ1、しょうゆ大さじ1/2)

・塩、ごま油

作り方

1.

トマトはへたを取り、8等分のくし形切りにし、種を取り除く。オクラはがくのまわりのかたい部分をむき、塩適宜をまぶしてもみ、斜め半分に切る。ねぎは5cm長さに切り、四つ割りにする。合わせ調味料は混ぜ合わせる。

2.

いかはわたを除いてよく洗い、足は2本ずつにして5cm長さに切る。胴は軟骨を除き、2cm幅の輪切りにする。

3.

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ねぎ、オクラを入れ、塩少々をふって炒める。オクラが色鮮やかになったら、2のいかを加え、色が変わるまでさっと炒める。合わせ調味料を加えてからめ、トマトを加えて全体を大きく混ぜ、トマトが温まったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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