ゴーヤーと豚バラのナンプラー炒め

ゴーヤーと豚バラのナンプラー炒め

チャンプルーの定番食材をナンプラーでひと味変えて

カロリー
370kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ゴーヤー…1本

豚バラ薄切り肉…150g

みょうが…2個

レモン汁…大さじ1/2

ナンプラー…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出し、斜め薄切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2.
脂が多ければペーパーで軽くふき取っても

脂が多ければペーパーで軽くふき取っても

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れてしっかり炒める。脂が出てきたらゴーヤーを加え、色が鮮やかになるまで炒める。

3.

ナンプラー、レモン汁で調味し、みょうがを加えてひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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