たたききゅうりのピリ辛漬け

たたききゅうりのピリ辛漬け

ラー油の風味が食欲をそそる

カロリー
62kcal
塩分
2.1g
調理時間
5
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 漬物 > きゅうりの漬物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

きゅうり…2本

漬け汁(ラー油少々、しょうがのせん切り1かけ分、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1)

・塩

作り方

1.

きゅうりは板ずりし、すりこ木などで軽くたたき、四つ割りにする。4~5cm長さに切り、塩少々をまぶして5分ほどおく。

まな板の上に置いて塩をふり上から両手のひらで押し転がしてよくまぶしつけさっと塩を洗い落とす。

2.

ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、さっと水洗いして水けをふき取った1を入れ、10分ほど漬けて味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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