なすの甘辛煮

なすの甘辛煮

甘めの煮汁をたっぷり吸った

カロリー
59kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > なすの煮浸し
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

なす…3個

だし汁…3/4カップ

・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れ、半分に切る。

大きめに切って調理するときには皮目に細かく切り目を入れると味がしみ込みやすい。

2.

フライパンに油少々を熱して、なすをさっと炒め、だし汁、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で6~7分煮て、さます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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