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菜の花ととり肉のピリ辛炒め

辛みと酸味で菜の花の持ち味も引き立ちます

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菜の花ととり肉のピリ辛炒め
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菜の花ととり肉のピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

235Kcal
菜の花ととり肉のピリ辛炒めの塩分

塩分

2g
菜の花ととり肉のピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 菜の花…1束(200g)
  • とりむね肉(皮なし)…1枚(150g)
  • 下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1)
  • 合わせ調味料(しょうゆ、酒、酢各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、水大さじ2)
  • サラダ油…大さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

菜の花は4~5cm長さに切り、茎の太いところは四つ割りにする。とり肉は細切りにし、下味の材料をまぶしておく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のとり肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、菜の花を入れて塩少々を加えて炒め、しんなりしたら中央をあけて豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎ、2のとり肉の順に加えて炒め、合わせ調味料を回し入れて手早く炒めあわせ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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