つるむらさきとさつま揚げの酢みそあえ

つるむらさきとさつま揚げの酢みそあえ

粘りと風味を酢みそでさっぱりとさせた

カロリー
149kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

つるむらさき…1束(約150g)

さつま揚げ…2枚

酢みそ(赤みそ大さじ1、酢、みりん各小さじ2、からし少々)

・しょうゆ

作り方

1.

つるむらさきは熱湯でゆで、流水でさまして水けを絞る。

2.

つるむらさきの葉は3cm長さに、茎の太い部分は縦半分に切ってから3cm長さに切り、しょうゆ少々をからめて軽く絞る。さつま揚げは6~7mm厚さの薄切りにする。

3.

ボウルに酢みその材料を入れて混ぜ合わせ、2をあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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