もやしのぺペロンチーノ
時短でラク
91kcal
0.2g
5min
材料（２人分）
もやし…１袋(約250g)
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの小口切り…少々
パセリのみじん切り…１枝分
白ワイン…大さじ２
・塩、オリーブ油
にんにくのみじん切り…１片分
赤とうがらしの小口切り…少々
パセリのみじん切り…１枝分
白ワイン…大さじ２
・塩、オリーブ油
作り方
- もやしは水にさらし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
洗ってから約１時間氷水にさらすと特有のくさみが取れる。
- フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で約１分炒めて香りを出し、もやしを加えて30秒炒める。白ワイン、パセリを加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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