ほうれん草とひき肉のカレー（１）

材料（２人分）

• ほうれん草…1/2束
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本
• 合いびき肉…150g
• ホールトマト缶…1/4缶
• カレー粉…大さじ１
• ご飯、アーモンドスライス…各適宜
• ・サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. ほうれん草は熱湯でやわらかくゆでて水けを絞る。水1/4カップを加えてミキサーにかけ、ピュレ状にする。
   
   ●ミキサーがなければ、ほうれん草は包丁でみじん切りにし、細かくたたいて加えても。
2. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
3. 鍋にサラダ油大さじ１とにんにくを入れて炒め、２を加えて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。香りが出たらホールトマトを加え、トマトをつぶしながら煮詰める。ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ１、こしょう少々、水1/2カップを加え、ふたをして10分ほど煮る。
4. 最後に１を加え、５分ほど煮る。器にご飯を盛ってアーモンドスライスを散らし、カレーをかける。
   
   ほうれん草のピュレは時間が経つと色が変わってくるが、味がなじんでまた別のおいしさが楽しめる。