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ほうれん草とかにの三杯酢あえ

上品な味わいで彩りも華やか、おもてなしにもどうぞ

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ほうれん草とかにの三杯酢あえのカロリーカロリー
(1人分)

51Kcal
ほうれん草とかにの三杯酢あえの塩分

塩分

0.4g
ほうれん草とかにの三杯酢あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ほうれん草…1/2束
  • (あれば)菊の花…2~3個
  • かにの身…40g
  • だし汁…大さじ1/2
  • ・塩、酢、酒、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、5cm長さに切る。菊の花は花びらをちぎり、酢少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水にとって水けを絞る。

2.

ボウルに酒大さじ1、酢大さじ1/2、だし汁、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1を合わせ、三杯酢を作る。

3.

1のほうれん草にだし汁適宜を加えて軽くほぐしながら混ぜ、汁けをきる。菊の花、ほぐしたかにの身を加えて合わせ、三杯酢であえる。

ほうれん草とかにの三杯酢あえの作り方3

ゆでたほうれん草は、先にだし汁を加えてほぐしサッと浸しておく。汁けをきって三杯酢とあえると味がよくなじむ。


調理: 撮影:福岡拓


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