ほうれん草とポーチドエッグのサラダ

ほうれん草とポーチドエッグのサラダ

やわらかいサラダほうれん草をたっぷり使って

カロリー
209kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

サラダほうれん草…1~2束

卵…1個

ベーコン…3枚

パルメザンチーズ(または粉チーズ)…大さじ1

粒マスタード…小さじ1/2

白ワインビネガー(または酢)…大さじ1/2

オリーブ油…大さじ1 1/2

・酢、塩、こしょう

作り方

1.

ほうれん草は葉を食べやすくちぎり、洗って水けをよくきる。ベーコンはせん切りにし、フライパンでカリッと炒めてペーパータオルにとり、脂をきる。

2.
火加減はごく弱火で

火加減はごく弱火で

ポーチドエッグを作る。鍋に水と酢少々を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして器に割り入れた卵をそっと湯に落とす。網じゃくしで支えながら箸で白身をまとめ、白身が固まったら取り出す。

網じゃくしにのせるように箸で手早く黄身の周りに白身をまとめていく。

3.

ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、オリーブ油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4.

器にほうれん草を盛ってベーコン、チーズを散らし、ポーチドエッグをのせてドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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