小松菜のスパニッシュオムレツ

小松菜のスパニッシュオムレツ

晩ご飯のおかずにも、おもてなしにもなる

カロリー
278kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

小松菜…1/2束

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/4個

卵…3個

オリーブ油…40ml

・塩

作り方

1.
多めのオリーブ油で揚げ焼きに

多めのオリーブ油で揚げ焼きに

小松菜は5cm長さに切る。じゃがいもは皮をむいて2~3mmの薄切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを揚げ焼きにする。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小松菜も加えて炒める。しんなりとしたらざるに上げて油をきる。油は残しておく。

玉ねぎもしっかり炒めて甘みを出すとコクのある味に仕上がる。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/2、1を加えて混ぜる。

3.

フライパンに1の油を大さじ1くらい入れて火にかけ、2を一度に流し入れる。菜箸などで混ぜながら3~4分焼き、焼き色がついたら鍋のふたなどを利用して裏返し、裏面もしっかりと焼き上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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