小松菜のスパニッシュオムレツ
278kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
小松菜…1/2束
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/4個
卵…３個
オリーブ油…40ml
・塩
じゃがいも…１個
玉ねぎ…1/4個
卵…３個
オリーブ油…40ml
・塩
作り方
- 小松菜は５cm長さに切る。じゃがいもは皮をむいて２〜３mmの薄切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを揚げ焼きにする。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小松菜も加えて炒める。しんなりとしたらざるに上げて油をきる。油は残しておく。
玉ねぎもしっかり炒めて甘みを出すとコクのある味に仕上がる。
多めのオリーブ油で揚げ焼きに - ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/2、１を加えて混ぜる。
- フライパンに１の油を大さじ１くらい入れて火にかけ、２を一度に流し入れる。菜箸などで混ぜながら３〜4分焼き、焼き色がついたら鍋のふたなどを利用して裏返し、裏面もしっかりと焼き上げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
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- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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