牛肉のねぎ巻き

牛肉のねぎ巻き

ごま風味の甘辛いたれでご飯がすすむ味

カロリー
287kcal
塩分
3.4g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

あさつき…1束

牛もも薄切り肉…200g

おろしにんにく…1/2片分

長ねぎのみじん切り…1/8本分

白すりごま…大さじ1/2

だし汁…大さじ1

・酒、しょうゆ、砂糖、サラダ油

作り方

1.

ボウルにだし汁、酒大さじ11/2、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖大さじ1/2を合わせ、にんにく、すりごま、長ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。たれをバットなどに移して牛肉とからめ、30分~1時間ほど漬け込む。

2.

あさつきは10~12cmくらいの長さに切る。牛肉の汁けをきって広げ、あさつきを適量ずつのせて巻く。

牛肉を広げ、あさつきを4~5本ずつのせて巻く。長さは牛肉の幅に合わせて調節しながら切るときれいに仕上がる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。残った漬けだれ全量を加え、煮詰めながら肉にからめる。汁けがなくなったら器に盛り、好みでレモンを添える。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X