チリコンカン

チリコンカン

ビールのおつまみにもぴったり

カロリー
331kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

赤いんげん豆(ドライパック)…125g

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ピーマンのみじん切り…2個分

にんじんのみじん切り…1/8本分

にんにくのみじん切り…1/2片分

牛ひき肉…150g

チリパウダー…小さじ1

ホールトマト缶…1/4缶(100g)

オリーブ油…大さじ1

・塩

作り方

1.

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えて炒める。

2.

ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、チリパウダーを加えて炒める。ホールトマト、塩小さじ1/2を加え、ふたをして5分ほど煮る。

煮るとき適度な水分を残しておくのが豆をふっくら仕上げるコツ。

3.

いんげん豆を加え、さらにふたをして10分ほど煮込む。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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