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ベトナム風なます

ナンプラーであっさり仕上げる

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ベトナム風なますの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • 大根…1/2本
  • にんじん…1/4本
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • ピーナッツのみじん切り…大さじ1
  • ナンプラー…小さじ2
  • ・塩、酢、砂糖
作り方

作り方

1.

大根、にんじんはせん切りにし、塩少々をふって軽く混ぜ、しんなりするまでおく。

2.

ボウルに水1/4カップ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ナンプラー、赤とうがらしを混ぜ合わせる。1の水けをしっかりきって加え、ピーナッツも加えてよく混ぜる。器に汁けをきって盛り、好みで香菜を飾る。

調理: 撮影:渡邉文彦


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