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トマトファルシ

バターライスと混ぜて食べると美味

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トマトファルシのカロリーカロリー
(1人分)

377Kcal
トマトファルシの塩分

塩分

2.7g
トマトファルシの調理時間

調理時間

材料

材料(4~6人分)

  • トマト…中4個または小6個
  • 豚ひき肉…200g
  • ハム、ベーコン…各3枚
  • エシャロット…2かけ(または玉ねぎ1/4個)
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • パン粉…大さじ4
  • (あれば)ナツメグ…少々
  • パセリのみじん切り…大さじ3
  • オリーブ油…大さじ2
  • ご飯…茶碗4杯分
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

ハム、ベーコン、エシャロットはみじん切りにする。パン粉大さじ2は同量の水を加えてふやかす。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの半量とエシャロット、ハム、ベーコンを炒める。ひき肉の半量を加えて炒め合わせ、ボウルに移す。

3.

2に残りのひき肉、塩小さじ2、こしょう少々、1のパン粉、ナツメグ、パセリ大さじ2を加えてよく混ぜる。

4.

トマトはへたの部分を切り落とし、すわりがいいように下の部分も少し切って平らにする。種を取って中の果肉をくりぬき、果肉はみじん切りにしておく。くりぬいたトマトの中に3を等分して詰める。

5.

詰めものをしたトマトを鍋に並べ、トマトの果肉、残りのにんにく、パセリ、パン粉を散らして水1/4カップを回しかけ、ふたをして20分ほど弱火で蒸し煮にする。

トマトの水分でパン粉がしっとり溶けて、とろりとしたソースに。

6.

炊きたてのご飯にバター大さじ2を混ぜ、軽く塩、こしょうしてバターライスを作る。器に5を盛ってバターライスを添え、好みで粗びき黒こしょうをふる。

調理: 撮影:渡邉文彦

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