ココナッツ風味のフライドチキン

ココナッツ風味のフライドチキン

ころもはカリカリ、肉はジューシーな絶品チキン

カロリー
211kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
渡邉文彦

材料(4~6人分)

とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…600g

にんにくのみじん切り…1片分

香菜の根…1本分

(あれば)レモングラス…1本

レモン汁…1個分

ナンプラー…大さじ2

ココナッツミルク…1/2缶(1カップ)

上新粉、揚げ油…各適宜

サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

((前日の仕込み))とり肉は塩、こしょう各少々をふってよくすり込む。にんにく、みじん切りにした香菜の根、レモングラス、レモン汁、ナンプラーを合わせ、とり肉を漬け込む。

2.
ココナッツミルクで粉がつきやすくなり、ころもがカリカリに

ココナッツミルクで粉がつきやすくなり、ころもがカリカリに

((仕上げ))1にココナッツミルクを加え、全体にからめる。

3.

とり肉の汁けをきって上新粉をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でゆっくりと全体に色づくまで揚げる。サニーレタスや香菜など好みの野菜をたっぷり添える。骨をはずしたチキンを巻いて食べても。好みでレモンを絞ってもおいしい。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X