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ココナッツ風味のフライドチキン

ころもはカリカリ、肉はジューシーな絶品チキン

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ココナッツ風味のフライドチキンのカロリーカロリー
(1人分)

211Kcal
ココナッツ風味のフライドチキンの塩分

塩分

1.6g
ココナッツ風味のフライドチキンの調理時間

調理時間

材料

材料(4~6人分)

  • とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…600g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 香菜の根…1本分
  • (あれば)レモングラス…1本
  • レモン汁…1個分
  • ナンプラー…大さじ2
  • ココナッツミルク…1/2缶(1カップ)
  • 上新粉、揚げ油…各適宜
  • サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

((前日の仕込み))とり肉は塩、こしょう各少々をふってよくすり込む。にんにく、みじん切りにした香菜の根、レモングラス、レモン汁、ナンプラーを合わせ、とり肉を漬け込む。

2.

((仕上げ))1にココナッツミルクを加え、全体にからめる。

ココナッツ風味のフライドチキンの作り方2

ココナッツミルクで粉がつきやすくなり、ころもがカリカリに


3.

とり肉の汁けをきって上新粉をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でゆっくりと全体に色づくまで揚げる。サニーレタスや香菜など好みの野菜をたっぷり添える。骨をはずしたチキンを巻いて食べても。好みでレモンを絞ってもおいしい。

●調理時間に漬ける時間は含まない

調理: 撮影:渡邉文彦

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