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レシピ
ココナッツ風味のフライドチキン

ココナッツ風味のフライドチキン

Name: ココナッツ風味のフライドチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ４〜６人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とり骨つきもも肉（ぶつ切り）…600g; にんにくのみじん切り…１片分; 香菜の根…１本分; （あれば）レモングラス…１本; レモン汁…１個分; ナンプラー…大さじ２; ココナッツミルク…1/2缶（１カップ）; 上新粉、揚げ油…各適宜; サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜; ・塩、こしょう

211kcal

1.6g

20min

野菜のおかず

坂田阿希子さんのレシピ

ころもはカリカリ、肉はジューシーな絶品チキン

材料
コピー

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↓材　料 ↓作り方

材料（４〜６人分）

とり骨つきもも肉（ぶつ切り）…600g
にんにくのみじん切り…１片分
香菜の根…１本分
（あれば）レモングラス…１本
レモン汁…１個分
ナンプラー…大さじ２
ココナッツミルク…1/2缶（１カップ）
上新粉、揚げ油…各適宜
サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜
・塩、こしょう

とり骨つきもも肉（ぶつ切り）…600g
にんにくのみじん切り…１片分
香菜の根…１本分
（あれば）レモングラス…１本
レモン汁…１個分
ナンプラー…大さじ２
ココナッツミルク…1/2缶（１カップ）
上新粉、揚げ油…各適宜
サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜
・塩、こしょう

作り方

((前日の仕込み))とり肉は塩、こしょう各少々をふってよくすり込む。にんにく、みじん切りにした香菜の根、レモングラス、レモン汁、ナンプラーを合わせ、とり肉を漬け込む。
((仕上げ))１にココナッツミルクを加え、全体にからめる。

ココナッツミルクで粉がつきやすくなり、ころもがカリカリに
とり肉の汁けをきって上新粉をまぶし、中温（170℃）の揚げ油でゆっくりと全体に色づくまで揚げる。サニーレタスや香菜など好みの野菜をたっぷり添える。骨をはずしたチキンを巻いて食べても。好みでレモンを絞ってもおいしい。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。