かぶといかのサッと煮

材料（４人分）

• するめいか…１ぱい
• かぶ…３個
• だし汁…1/4カップ
• ・しょうゆ、砂糖、みりん、塩

作り方

1. いかは足を胴から引き抜き、胴と足に分け、内臓を取り除く。胴は洗って細い輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。かぶは六つ割りにし、かぶの葉は３cm長さに切る。
   
   いかの内臓を除いて胴の中を洗ったら端から細めの輪切りにする。煮汁を含んでふっくらとし歯ごたえも残っておいしく煮上がる。

   

2. 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、みりん各大さじ１、塩小さじ1/3を入れて煮立て、かぶを加えてひと煮立ちさせる。
3. いかの足を加え、強火にしてひと煮立ちさせたら、胴の部分を加え、煮立ったら葉を加え、３〜４分煮る。