かぶといかのサッと煮

かぶといかのサッと煮

火の通りが早い2つの素材でパパッと完成

カロリー
63kcal
塩分
1.8g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(4人分)

するめいか…1ぱい

かぶ…3個

だし汁…1/4カップ

・しょうゆ、砂糖、みりん、塩

作り方

1.

いかは足を胴から引き抜き、胴と足に分け、内臓を取り除く。胴は洗って細い輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。かぶは六つ割りにし、かぶの葉は3cm長さに切る。

いかの内臓を除いて胴の中を洗ったら端から細めの輪切りにする。煮汁を含んでふっくらとし歯ごたえも残っておいしく煮上がる。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、みりん各大さじ1、塩小さじ1/3を入れて煮立て、かぶを加えてひと煮立ちさせる。

3.

いかの足を加え、強火にしてひと煮立ちさせたら、胴の部分を加え、煮立ったら葉を加え、3~4分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X