キムチオムライス

材料（４人分）

• 白菜キムチ…350g
• 牛ひき肉…150g
• 玉ねぎ…1/3個
• にんじん…1/4本
• ご飯…茶碗４杯分
• 顆粒スープの素（ビーフ）…小さじ１
• 卵…４個
• ・サラダ油、塩、トマトケチャップ

作り方

1. 白菜キムチは汁けを絞って粗く刻む。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. 中華鍋（またはフライパン）にサラダ油大さじ３を熱し、牛ひき肉、スープの素、玉ねぎ、にんじんを順に入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、１の白菜キムチとご飯を加えてほぐしながら炒め、塩少々、トマトケチャップ適宜を加えて炒め合わせる。
3. フライパンにサラダ油少々を中火で熱して、卵１個を割りほぐしてから流し入れ、少しかき混ぜる。半熟状になったら２の1/4量を端にのせ、卵の手前をご飯にかぶせるように折る。形を整えながら皿に盛り、トマトケチャップ適宜をかける。残りも同様に作る。