ほうれん草と厚揚げのごまだれ

ほうれん草と厚揚げのごまだれ

香ばしい厚揚げがごまだれとよく合う

カロリー
169kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

ほうれん草…1束

厚揚げ…1枚

ごまだれ(白練りごま大さじ2、しょうゆ大さじ2、練りわさび小さじ1、酢、酒各大さじ1、ごま油小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

厚揚げは横1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、厚揚げを並べて、両面が濃いきつね色になるまで、じっくりと焼く。

切り口を外側の色と同じになるくらいにこんがり焼くと、たれがよくしみておいしくなる。

2.

ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをきって3cm長さに切り、さらに水けを絞る。

3.

皿に1と2を盛り、ごまだれの材料を順に混ぜ合わせて、かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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