大根と豚肉のしょうが焼き

大根と豚肉のしょうが焼き

大根の歯ごたえのよさがおいしさの秘密

カロリー
388kcal
塩分
2.5g
調理時間
12
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…300g

豚ロース肉(しょうが焼き用)…200g

しょうが汁…小さじ2

万能ねぎ…少々

・塩、こしょう、酒、サラダ油、しょうゆ、みりん

作り方

1.

大根は皮をむいて5cm長さに切り、厚めの短冊切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうをふり、酒大さじ1/2をふる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して大根をサッと炒め、取り出す。油小さじ2を足して熱し、豚肉の両面を中火で焼き、焼き色がついたらしょうゆ、酒各大さじ1 1/2、みりん大さじ1、しょうが汁を加える。

大根は歯ごたえを生かしたいのでサッと炒めたらいったん取り出す。

3.

半量ほどに煮詰まったら大根を戻し入れ、全体を混ぜながら煮詰めて仕上げる。器に盛り、万能ねぎを3cm長さに切って散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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