ふろふき大根

ふろふき大根

やわらかく煮た大根に、甘めのみそをかけて

カロリー
89kcal
塩分
1.9g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…300g(10cm)

昆布…3cm

だし汁…大さじ4

白いりごま…少々

・みそ、砂糖、酒

作り方

1.
やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を

やわらかく煮えているかどうかは竹串を刺して確認を

大根は5cm厚さに切って皮をむき、面取りする。昆布を敷いた鍋に大根を入れ、水をたっぷり注いで火にかける。煮立ったらふたをして弱火で30分煮る。

2.

練りみそを作る。小鍋にだし汁、みそ60g、砂糖大さじ3、酒大さじ2を入れて混ぜる。弱火にかけて混ぜながら、トロッとするまで煮詰める(少量だと作りにくいので、4人分で作る)。

3.

皿に大根を盛って2の練りみそをかけ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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