ごぼうと銀だらの洋風煮

ごぼうと銀だらの洋風煮

スープで煮つけにしてうまみ豊かに

カロリー
264kcal
塩分
3.6g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう(細めのもの)…100g

銀だら…2切れ

しょうがの薄切り…3枚

ミニトマト…6個

イタリアンパセリ…適宜

顆粒スープの素…小さじ1

・酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

銀だらはざるに並べ、熱湯をかけてから冷水にとり、きれいに洗う。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、5cm長さに切って(太いものは四つ割りにし)、水にさらす。

2.

フライパンにごぼう、たっぷりの水を入れて火にかける。煮立ったら3分ほどゆで、湯を捨てる。ここに水3/4カップ、酒大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ2、スープの素、しょうが、銀だらを加えて火にかける。煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、ときどき煮汁をかけながら、中火で15分ほど煮る。

3.

最後にへたを除いたミニトマトを加え、皮がはじけてきたら火を止める。器に盛り、パセリを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X