ごぼうのしょうゆ煮

ごぼうのしょうゆ煮

甘みをつけずに煮て冷蔵庫に常備したい

調理時間
30
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量)

ごぼう…500g

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげてむき、10cm長さに切って水にさらす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、ごぼうを炒める。

3.

油がまわってごぼうの香りが強く立ってきたら、ひたひたの水、しょうゆ大さじ4を加える。煮立ったらふたをして、弱火で25分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮る。密閉容器に入れて1週間ほど冷蔵保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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