春菊と豚肉のロールソテー

材料（２人分）

• 春菊…１束（300g）
• 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
• ごま油…小さじ１
• ・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1. 春菊は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。水けをよく絞り、長さを３つに切り、しょうゆ小さじ２、ごま油で下味をつける。
   
   豚肉には、塩、こしょうだけをふり、中に巻く春菊のほうにしょうゆ、ごま油で下味をつけておく。水っぽくならないように春菊の水けはよく絞っておく。

   

2. 豚肉の枚数分に春菊を分け、春菊を豚肉でくるくる巻いて、軽く塩、こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。ときどき転がしながら肉に焼き色をつけ、酒小さじ２を加えてからめて仕上げる。