里いもといかの煮っころがし
132kcal
2.4g
30min
材料(2人分)
里いも…250g
するめいか…1/2ぱい
だし汁…1カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
するめいか…1/2ぱい
だし汁…1カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- 里いもは形のそろったものを選んで、きれいに洗って乾かし、皮をむく。
- いかは胴と足の間に指を入れ、足のつけ根をはずし、足を内臓ごと静かに引き出す。胴を流水で洗いながら中に残った軟骨も取り除き、水けをきって2cm幅の輪切りにする。足は吸盤をそぎ取り、3〜4本ずつ切り離す。
- 鍋にだし汁と1の里いもを入れて火にかける。煮立ったらいかを加えて5分くらい煮て、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2〜1を加える。落としぶたをして弱火にし、里いもがやわらかくなり、煮汁が少なくなるまでこってりと煮上げる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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