里いものみそ田楽

里いものみそ田楽

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カロリー
87kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…4個(120g)

・みそ、みりん、酒、砂糖

作り方

1.

里いもはきれいに洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。

手で皮をむきにくいときはあと30秒~1分加熱してからむいてみるとよい。

2.

田楽みそを作る。鍋にみそ大さじ2、みりん、酒各大さじ1/2、砂糖大さじ1を合わせて中火にかけ、木べらで絶えず鍋底をかき混ぜながら、ぽってりとするまで練り上げる。

3.

1の里いもは皮を手でむく。半分に切って、すわりをよくするために端も少し切り、オーブン用ペーパーを敷いた天板にのせる。里いもの断面にみそをぬって、オーブントースターで7~8分焼いてきれいな焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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