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ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮

ブロッコリーたっぷりでハヤシライス風に

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ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮
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ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

707Kcal
ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮の塩分

塩分

2.9g
ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ブロッコリー…1/2株
  • 玉ねぎ…1/4個
  • マッシュルーム…1/2パック
  • トマト…1/2個
  • 牛薄切り肉…200g
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • ローリエ…1枚
  • ドミグラスソース缶…1/2缶
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • 小麦粉…大さじ1/2
  • ご飯…300g
  • ・塩、サラダ油、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆでてざるに上げる。玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは軸の泥のついている部分を切り落とし、5mm厚さに切る。トマトは皮を湯むきして1cm角に切る。牛肉は一口大に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、にんにく、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、マッシュルームを加えてサッと炒める。小麦粉を加え混ぜてとろみをつけ、白ワインを加えてアルコール分がとんだら、トマト、ドミグラスソース、水1/4カップ、ローリエを加え、塩、こしょう各少々をふって、焦げないように混ぜて5分ほど煮込む。

ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮の作り方2

汁けがある材料を加える前にワインを加えて牛肉に風味をつける


3.

バターライスを作る。ご飯をボウルに入れて、バター大さじ1を加え、塩小さじ1/3~1/2、こしょう少々をふって混ぜる。2にブロッコリーを加えてひと煮する。皿にバターライスを盛ってソース煮をかける。

ブロッコリーと牛肉のドミグラスソース煮の作り方3

ブロッコリーは下ゆでしたものを仕上げに加える


調理: 撮影:福岡拓

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