中村成子さんの根菜のごま汁鍋
180kcal
4g
材料(4人分)
大根…8cm
にんじん…1本
ごぼう…1/3本
里いも…6個
油揚げ…1枚
しいたけ…4枚
三つ葉…1束
いりごま(白)…1/3カップ
だし汁…5カップ
うす口しょうゆ…小さじ2
・みそ、酒、塩
にんじん…1本
ごぼう…1/3本
里いも…6個
油揚げ…1枚
しいたけ…4枚
三つ葉…1束
いりごま(白)…1/3カップ
だし汁…5カップ
うす口しょうゆ…小さじ2
・みそ、酒、塩
作り方
- 油揚げは横に4等分してから、細切りにする。大根、にんじんはそれぞれ皮をむいて4cm長さの細切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、サッとゆでこぼす。しいたけは軸を取って薄切りに、三つ葉は茎を3cm長さに切り、葉は分けておく。
- すり鉢にごまを入れてすり、みそ大さじ3〜4を加えてすり混ぜる。
- 鍋にだし汁と1の里いも、大根、にんじん、しいたけを入れて火にかける。里いもにほぼ火が通ったら、油揚げとごぼうの水けをきって加え、酒大さじ2、塩小さじ1、しょうゆを加える。
- 2を3の汁適宜で溶きのばしてから鍋に加え、煮立ったら三つ葉の軸を加えて、各自取り分けていただく。好みで三つ葉の葉をのせて。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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