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ウー・ウェンさんの白菜たっぷり鍋

冬のいちばん人気。おいしいスープで白菜を味わいます

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ウー・ウェンさんの白菜たっぷり鍋のカロリーカロリー
(1人分)

499Kcal
ウー・ウェンさんの白菜たっぷり鍋の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(4人分)

  • 白菜…1/4株
  • クレソン…1束
  • 豚スペアリブ…600g
  • たくあん…100g
  • 干ししいたけ…6枚
  • 昆布…30g
  • はるさめ…80g
  • しょうが…1かけ
  • 粒黒こしょう…10粒
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水でもどしておく。スペアリブは熱湯で軽くゆでる。はるさめは水でもどしておく。

2.

白菜は一口大に切り、軸と葉に分けておく。たくあんはせん切りに、昆布は5cm角に、しょうがは薄切りにする。

3.

鍋に2の昆布、1の干ししいたけとスペアリブ、2のたくあんを入れて水をたっぷり加え、酒大さじ2、こしょう、2のしょうがも加えて火にかける。

ウー・ウェンさんの白菜たっぷり鍋の作り方3


4.

煮立ったら弱火にしてふたをし、30分煮て、白菜の軸を加え、さらに5分煮る。塩大さじ1/2で調味して食卓に出し、1のはるさめ、白菜の葉、クレソンなどを適宜加え、煮えたものから、取り分けていただく。

ウー・ウェンさんの白菜たっぷり鍋の作り方4


調理: 撮影:渡邉文彦

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