かぼちゃと薄切り肉の酢豚

533kcal
2.2g
20min
かぼちゃと薄切り肉の酢豚
かぼちゃと薄切り肉の酢豚

野菜のおかず

祐成二葉さんのレシピ

炒め揚げにしてカリッとした食感を楽しんで

材料(2人分)

かぼちゃ…250g
豚バラ薄切り肉…150g
下味(おろしにんにく1片分、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2)
玉ねぎ…1/4個
甘酢あん(しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、トマトケチャップ、酢各大さじ1 1/2)
・サラダ油

作り方

  1. かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。豚肉は長さを3つに切って下味の材料に30分ほど漬ける。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れて焼き色をつけて取り出す。下味の汁けをきった豚肉を入れ、しっかり焼きつけて取り出す。
  3. フライパンの油をふき、甘酢あんの材料を入れてひと煮立ちしたら玉ねぎを加える。サッと混ぜ、かぼちゃ、豚肉を加えて炒め合わせ、あんをからめる。

    ●調理時間に漬ける時間は含まない

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

祐成二葉
祐成二葉
料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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