かぼちゃと薄切り肉の酢豚

かぼちゃと薄切り肉の酢豚

炒め揚げにしてカリッとした食感を楽しんで

カロリー
533kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
祐成二葉
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぼちゃ…250g

豚バラ薄切り肉…150g

下味(おろしにんにく1片分、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2)

玉ねぎ…1/4個

甘酢あん(しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖、トマトケチャップ、酢各大さじ1 1/2)

・サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。豚肉は長さを3つに切って下味の材料に30分ほど漬ける。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れて焼き色をつけて取り出す。下味の汁けをきった豚肉を入れ、しっかり焼きつけて取り出す。

3.

フライパンの油をふき、甘酢あんの材料を入れてひと煮立ちしたら玉ねぎを加える。サッと混ぜ、かぼちゃ、豚肉を加えて炒め合わせ、あんをからめる。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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